富山市 ステーキハウス「ヌキエ」 / 採用情報

有限会社ヌキエでは、一緒に働いてくれる仲間を募集しています。

ステーキハウス・ヌキエでは、アルバイト・パート・正社員を募集しています。
ご来店いただいたお客様を誠実さで幸せにするお店づくり、みんなで協力し合って作っていきませんか。
勤務日数、時間などは面談時にご相談ください。あなたの笑顔のおもてなしをお待ちしています。

 

調理 竹内 秀訪
35歳(入社2年目)  

フェイストゥフェイスだからできるおもてなし。お客様とひとつの空間を作り上げる。


― ヌキエに入社したきっかけは?

20歳の頃からずっと料理人として飲食店で働いていましたが、3年前に貫江さんと知り合い、親交が始まったことがきっかけです。貫江さんの方からお声をかけていただきました。


― ヌキエの好きなところは?

当店は敷居が高すぎず、入りやすい雰囲気であるところです。また、お肉は柔らかく、箸を使って食事をしていただけるため、お子様や年配の方でも食べやすくて、週末は家族連れのお客様も多く来店し、活気があります。
誕生日や結婚記念日など、特別な日に料理人として料理を提供できるも好きなところのひとつです。


― 仕事のやりがいや業務の中で気をつけていることは?

お客様の目の前で調理することが一番やりがいを感じるところです。食べるスピードに合わせて料理を提供したり、目の前にいるからこそできるお客様への配慮を大切にしています。
コミュニケーションを取りながら、お客様の食事のペースに合わせて料理を出すことは、最初は難しく感じますが、1年位やっていれば慣れてくると思います。
休日にはリフレッシュも兼ねて茶道を習っています。季節感を演出したり、お客様に楽しんでもらう「おもてなし」の心を持つことは料理の世界とも通じると感じ、7年間習い続けています。
茶道の世界には「一座建立」という言葉があります。主人と客人とが一体となってひとつの空間を作り上げるという意味で、仕事の時もその言葉を大切にしています。


― 現在入社を考えている方へひとこと

料理人の経験がなくても、実際に食材を使って切り方を練習するところから丁寧に教えていきますので、未経験の方でも興味があれば是非ご応募ください。
また、将来自分でお店を持ちたいと思っている方も、当店で経験を積んでいただければ独立に向けての財産になるではないでしょうか。従業員の多いお店だと、役割が決まっていて一部の仕事にしか携われないこともありますが、ヌキエでは14名全員で仕事を助け合っているので、食材の下ごしらえから接客・サービス・調理にいたるまで、お店の仕事全体に携わることができます。
私も入ってまだ1年あまりですので、一緒に切磋琢磨しあいながら楽しく仕事をしていきませんか。

オーナーシェフ 貫江 敏彦 

― オーナーがお店を始められたきっかけは何ですか?

当店は、私が40歳の時、富山に帰ってきて始めたお店です。 それまでは、日本国内はもとより海外にまで赴き、料理を学んできました。それまで富山県には、本格的なステーキハウスが存在せず、富山の人はわざわざ隣の金沢市にまで食べに行っている状態でした。また、ステーキハウスは高級店が多かったので、「誰もが気軽に食事を楽しめるお店を作りたい」と思い、現在のお店の形態となりました。


― スタッフ募集の理由は?

現在、当店では14名のスタッフ(アルバイトも含む)がお店を手伝ってくれています。当然若いスタッフもいるのですが、全体的に少しずつ年齢層が上がってきているため、次世代の人材を育てていきたいと考え、今回人材を募集することにしました。


― 求める人物像や想いは?

当店の業務は、スタッフが一致団結し、お互い助け合ったり協力し合ってコミュニケーションを上手くとっていかなければお客様に上質なサービスをご提供できないと考えています。
また、調理の際には実際にお客様との会話を楽しみながら手を動かさなければいけませんから、実務の中でコミュニケーションや調理の経験を積んでいく必要があります。
上手くいかないこともあるかと思いますが、くじけずに真面目に取り組んでいける方が理想です。
業務については、本人のやる気次第で覚えられる仕事ですので、経験は問いません。
まずは基本的な調理・サービスを覚えていただき、ゆくゆくはお客様管理や店内の業務を率先して指示できるお店の中心的存在(マネージャー)に育ってくれることを期待しています。
また、独立思考を持ち、料理・サービス・ワインや経営に関する知識をどん欲に吸収していきたいとお考えの方でも構いません。
できる限りのサポートをしてあげたいと考えています。


― 現在応募を考えている方へ一言

どんな仕事も本人の「目標」や「やる気」次第で楽しくも辛くもなります。
「生活」や「お金」を目的として働くことはもちろん大切ですが、仕事を通して自己の成長と人格の形成に努め、お客様に喜んでいただけることが「生きがい」となり、楽しく仕事でき、長く続けていきたいと思えるはずです。
スタッフや多くのお客様との会話が楽しめる当店で、上質なサービスを提供していくための自己のレベルアップを目指す毎日が、スタッフの「生きがい」となっていけば嬉しく思います。
当店の業務を通じて、楽しく「自分磨き」していきたいと感じた方からの応募を楽しみにお待ちしています。

 
雇用形態 パート・アルバイト
応募資格 未経験者歓迎(経験者優遇)  ※面接あり・履歴書不要
内容 調理補助、接客、洗い場 (ご相談ください)
勤務地/アクセス 〒931-8443 富山市下飯野10-3
ステーキハウスヌキエ
勤務時間

ディナー 17:00~21:00の間で
週2日以上、1日3時間以上働ける方 (ご相談ください)

土日出勤可能な方歓迎

給与 時給900円~ 高校生は時給800円~
※研修期間1ヶ月程度時給850円~
昇給あり
休日 月曜日定休/他連休あり
待遇 まかないあり、駐車場完備、制服貸与
試用期間 1ヶ月程度
応募・問合せ先 076-438-3900
ステーキハウス ヌキエ 担当/貫江 (受付時間 11:30~20:30 ※月曜定休)

 

 

雇用形態 正社員
応募資格 未経験者歓迎(経験者優遇)  ※面接あり・履歴書不要
内容 調理、調理補助、接客 その他
勤務地/アクセス 〒931-8443 富山市下飯野10-3
ステーキハウスヌキエ
勤務時間

9:00~21:00
※14:00~16:00は休憩(実働8時間)

給与 月給180,000円~350,000円
※経験・能力を考慮の上、決定
昇給あり
賞与あり
休日 月曜日定休/他連休あり
待遇 社会保険完備、まかないあり、駐車場完備、制服貸与
試用期間 1ヶ月程度
応募・問合せ先 076-438-3900
ステーキハウス ヌキエ 担当/貫江 (受付時間 11:30~20:30 ※月曜定休)

 

Back To Top